Analyseapparat til måling af MAP, fra Dansensor.

Ny ABC til forståelse af MAP

Lancering af ny gratis hvidbog omhandlende modificeret atmosfære (MAP) inden for fødevareapplikationer

Hvidbogen er resultatet af et samarbejde mellem Dansensor og Campden BRI, UK. Hvidbogen ”Modified Atmosphere Packaging Quality Control” giver folk indenfor branchen et godt overblik over skik og brug indenfor MAP kvalitetskontrol og kvalitetssikring. Hvidbogens målgruppe er kød, fjerkræ, mejeri-produkter, snacks, bagte/kogte fødevarer, fisk og skaldyr, kaffe, færdigretter og ”convenience foods”, som alle kan have fordel af en lang holdbarhed.

- Selv om MAP har eksisteret i mange år bliver vi jævnligt stillet spørgsmål omkring emnet af folk, der for nyligt har stiftet bekendtskab med processen eller af fødevarerproducenter, som gerne vil bekræftes i, at de følger de rigtige procedurer, sagde Karsten Kejlhof, Sales & Marketing Director, Dansensor.

- I stedet for at henvise folk til forskellige andre kilder kan vi nu forsyne dem med en god vejviser til, hvad der skal overvejes i evaluerings- og beslutningsprocesserne, sagde Karsten Kejlhof.

Dokumentet er på 11-sider og er inddelt i adskillige afsnit sådan at informationerne nemt kan forstås og refereres. Det inkluderer en definition på MAP, hazard analysis critical control points (HACCP), audits/certifikationer (IFS, BRC, ISO), sporbarhed og en grundlæggende kvalitetssikrings/kvalitetskontrol-tjekliste for MAP produktion.

Hvidbogen beskriver bl.a. i detaljer emner som testhyppighed, prøvestørrelse, pakkehastighed, on- og ofline tests, regulatoriske anliggender, sporbarhed med videre.

- Vores mål var at lave et opslagsværk for ‘bedste praksis’ vedrørende MAP. Et som ikke kun kunne bruges som en referencekilde af fødevareproducenter, men også som et grundlæg-gende uddannelsesdokument for dem, som pt. tager kurser på universitetsniveau i fødevareproduktion eller pakning/emballage, sagde Kejlhof.

Dansensor: http://dansensor.com/solutions/campden-white-paper

-jk